Hoy quiero compartir una receta sencilla y deliciosa, “Langostinos con ajo en salsa de ostras”, un plato que utiliza los ingredientes básicos de la gastronomía china y sobre los que os quiero hablar hoy.
Llevo ya algún tiempo compartiendo con vosotros muchas recetas de la cocina china, al principio eran recetas muy sencillas, modificando o cuando no puedo, poniendo como “OPCIONAL” ingredientes que creo que no teníais en casa, que no tenéis costumbre de usar o que eran difíciles de encontrar, ya que quería que al menos os animaseis a preparar y probar algo diferente.
Después de algún tiempo cocinando juntos y para los amantes de la auténtica cocina asiática y china, quiero animaros a tener en casa los ingredientes básicos como:
- Salsa de soja ligera: sirve para darle sabor salado al plato, sin que se oscurezca.
- Salsa de soja oscura: sirve para dar un toque de color muy interesante o característico a muchos platos chinos y asiáticos.
- Salsa de ostras de marca auténtica china: sirve para dar un sabor sabroso o “umami” al plato, además espesará ligeramente la salsa.
- Aceite de sésamo y vino de arroz chino: se utilizan en pequeñas cantidades y sirven para dar un buen aroma al plato.
Con estos ingredientes básicos podréis disfrutar de numerosos platos de la comida china en casa con un sabor totalmente original.
¿Con qué acompañamos los Langostinos con ajo en salsa de ostras china?
Es un plato con mucho sabor y que por lo tanto no se suele comer solo, se suele acompañar con arroz blanco recién cocido o con pan chino al vapor, con cualquiera de las dos opciones estará delicioso, además podéis ver la receta de cómo se prepara paso a paso en mi canal.
Otras recetas que también utilizan ingredientes básicos de la cocina china:
- Cerdo agridulce o “Tang Cu Li Ji” (糖醋里脊)
- Bollo chino relleno al vapor o “Baozi” (包子)
- Fideos fritos chinos con ternera
- Pollo al limón
- Carne tierna como en los restaurantes chinos
Otras recetas con langostinos o gambas:
- Arroz frito con langostinos estilo Thai o «Khao Pad Kung»
- Fideos de arroz fritos con langostinos o “Chow Mei Fun” (炒米粉)
- Rollitos de langostinos
- Fideos de soja con gambas
- Pad Thai o tallarines fritos tailandés (ผัดไทย)
Vídeo receta: Langostinos con ajo en salsa de ostras
Ingredientes: para 2 personas
- 500 g. de langostinos o gambas peladas y limpias
- 50 g. de cebolleta
- 2 cucharadas ajo picado
- 1 cucharada de vino de arroz chino (opcional)
- 1/2 cucharada aceite de sésamo (para aromatizar)
- pimienta negra
- aceite para cocinar
Para la salsa
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada salsa de ostras
- unas gotas de salsa de soja oscura (para dar color, opcional)
- 1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración:
- Cortamos la cebolleta finamente y picamos los ajos, reservamos para luego.
- Para preparar la salsa, en un bol ponemos salsa de soja ligera, salsa de ostras china, un poco de azúcar, maicena para espesar, un poco de salsa de soja oscura para dar color, agua, lo removemos bien y reservamos para luego.
- En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite, añadimos sólo la mitad de los ajos.
- Cuando empiecen a oler bien, sin que se doren, añadimos los langostinos, los cocinamos un par de minutos.
- Cuando estén casi cocinados, echamos un chorrito de vino de arroz chino y le damos un par de vueltas.
- Agregamos la salsa que hemos preparado en el bol y lo mezclamos todo bien.
- Añadimos el resto de ajo, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo para aromatizar, la cebolleta, le damos un par de vueltas y ya está listo para servir.
