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- Autor: Kwan Homsai
- Categoría: Cocina China, Como hacer, Recetas
- Tags: cocina china, como hacer, salsa, Salsa agridulce
Salsa agridulce casera (Súper fácil)
Existen muchas variedades de esta famosa salsa China, pero principalmente la salsa agridulce se elabora con azúcar, vinagre de arroz y un poco de sal, además en otras ocasiones y según la versión también suele llevar concentrado de tomate, ketchup, zumo de frutas, especias y hierbas aromáticas…
Hoy quiero preparar una versión de salsa agridulce sencilla pero que con tan pocos ingredientes tiene un sabor sorprendente.
El sabor de la salsa agridulce se puede modificar:
Por ejemplo hoy utilizo 5 partes de azúcar por 4 de vinagre de arroz, aunque se puede modificar al gusto, por ejemplo 5:5 o 4:5 según os guste más dulce o ácido.
Como usar:
Se puede usar para “Dippear” acompañando a aperitivos asiáticos por ejemplo cualquier tipo de fritura como:
- Rollitos chinos o Rollitos de langostinos, Lumpiang Shanghai
- Pollo frito, nuggets o rebozados.
Otra forma es usar la salsa agridulce es como una parte de la receta, usándola para dar sabor a nuestros platos al cocinarlos, como por ejemplo el Pollo agridulce, Cerdo agridulce y muchos más que iré preparando. Además existen otras variedades de salsa agridulce como en éstas recetas, Pollo a la naranja, pollo al limón…
Ingredientes: para 1/2 taza de salsa agridulce
- 1,5 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Para espesar:
- 1/2 cucharada maicena
- 1 cucharada agua
Elaboración
┃Paso 1
En un cazo a fuego fuerte ponemos el vinagre, ketchup, azúcar sal y agua.
┃Paso 2
Calentamos sin parar de remover hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
┃Paso 3
Cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego suave dejamos 3 minutos para que se vaya el olor del vinagre y del ketchup.
┃Paso 4
Para que espese, hacemos una mezcla de maicena y agua y se la vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover hasta conseguir una consistencia adecuada.
┃Paso 5
Lo dejamos que rompa a hervir una vez más, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Y ya está lista para acompañar a muchos platos asiáticos
Autor
Kwan Homsai
Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Desde pequeña me encantaba jugar entre los fogones del restaurante de mi familia, al volver de la escuela siempre ayudaba a mis padres a cocinar y gracias a ellos aprendí muchísimo de la cocina de mi país. Además soy una apasionada de la gastronomía de todos los países asiáticos y quiero compartir con vosotros la bella cultura y gastronomía tailandesa y asiática.
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