Salsa agridulce casera (Súper fácil)

Existen muchas variedades de esta famosa salsa China, pero principalmente la salsa agridulce se elabora con azúcar, vinagre de arroz y un poco de sal, además en otras ocasiones y según la versión también suele llevar concentrado de tomate, ketchup, zumo de frutas, especias y hierbas aromáticas…

Hoy quiero preparar una versión de salsa agridulce sencilla pero que con tan pocos ingredientes tiene un sabor sorprendente.

El sabor de la salsa agridulce se puede modificar:

Por ejemplo hoy utilizo 5 partes de azúcar por 4 de vinagre de arroz, aunque se puede modificar al gusto, por ejemplo 5:5 o 4:5 según os guste más dulce o ácido.

Como usar:

Se puede usar para “Dippear” acompañando a aperitivos asiáticos por ejemplo cualquier tipo de fritura como:

• Rollitos chinos o Rollitos de langostinos, Lumpiang Shanghai
• Pollo frito, nuggets o rebozados.

Otra forma es usar la salsa agridulce es como una parte de la receta, usándola para dar sabor a nuestros platos al cocinarlos, como por ejemplo el Pollo agridulce, Cerdo agridulce y muchos más que iré preparando. Además existen otras variedades de salsa agridulce como en éstas recetas, Pollo a la naranja, pollo al limón…

Ingredientes: para 1/2 taza de salsa agridulce

• 1,5 cucharadas de ketchup
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 5 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua

Para espesar:

• 1/2 cucharada maicena
• 1 cucharada agua

Elaboración

┃Paso 1

En un cazo a fuego fuerte ponemos el vinagre, ketchup, azúcar sal y agua.

┃Paso 2

Calentamos sin parar de remover hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

┃Paso 3

Cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego suave dejamos 3 minutos para que se vaya el olor del vinagre y del ketchup.

┃Paso 4

Para que espese, hacemos una mezcla de maicena y agua y se la vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover hasta conseguir una consistencia adecuada.

┃Paso 5

Lo dejamos que rompa a hervir una vez más, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Y ya está lista para acompañar a muchos platos asiáticos