Pudding de calabaza

Pudding calabaza, postre tailandés, cocina tailandesa

Después de enseñaros algunos de los platos de la cocina tailandesa  nos faltaba un postre tailandés. Hoy os traigo “Pudding de calabaza” ó Khanom fug tong  , uno de los dulces más típicos de Tailandia. Allí preparamos los dulces de muchas  formas diferentes, al vapor, fritos, a la parrilla y muy poco al horno ya que en la gastronomía tailandesa se utiliza muy poco para cocinar.  Espero que lo probéis en casa y os quede delicioso, muchísimas gracias por visitarme nos vemos en la próxima receta.



Glosario :

  • Calabaza =  Fug tong (ฟักทอง)
  • Al vapor  =  Nueng (นึ่ง)

Ingredientes:

  • 800 g. de calabaza
  • 1  taza de leche de coco
  • 1  taza de coco rayado
  • 1  taza de harina de arroz
  • 1/6  taza de harina de tapioca o maizena (opcional)
  • 1/2  taza de azúcar blanca
  •  1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Calentamos media olla de agua hasta que hierva, mientras se calienta….
  2. Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos pequeños y los ponemos en el agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blandos, los sacamos y  dejamos enfriar.
  3. Mientras se enfría la calabaza, calentamos una olla con 2 dedos de agua para cocinar nuestro pudding al vapor.
  4. En un bol ponemos la calabaza que hemos cocido y la trituramos con un tenedor.
  5. Añadimos la harina de arroz, la harina de tapioca, el azúcar y la sal, lo mezclamos todo bien.
  6. A continuación añadimos la leche de coco, el coco rayado y volvemos a mezclar todo junto.
  7. En un par de moldes pequeños o en el tamaños que te guste ponemos nuestra mezcla y la decoramos con un poco de coco rayado por encima.
  8. Ponemos nuestros moldes al vapor hasta que estén cocinados, para saber si está bien hecho en el centro nos ayudaremos de un palillo pequeñito de madera, cuando pinchemos el pudding y el palillo salga sin restos del pudding, podremos retirarlos del fuego.
  9. Los dejamos enfriar, se pueden comer del tiempo ó después de un par de horas en la nevera.






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