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Pollo con champiñones en salsa de ostras

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Los salteados son platos que nos pueden sacar de muchos apuros en la cocina ya que son muy sencillos y además requieren poco tiempo de preparación. Hoy voy a preparar uno de los salteados clásicos de la gastronomía asiática, “Pollo con champiñones en salsa de ostras”. Un plato que podéis preparar en casa fácilmente y que además tiene un sabor espectacular. Espero que os animéis a preparar éste plato tan rico para vuestra familia y amigos.


 

¿Por qué marinar el pollo?

La razón fundamental de marinar el pollo, es añadirle un punto extra de sabor a nuestra receta de “Pollo con champiñones”.

En esta ocasión usaremos el marinado clásico de la cocina asiática: con salsa de ostras, un poco de salsa de soja ligera, salsa de soja oscura para dar un toque de color, pimienta blanca y opcionalmente maicena, que hará que nuestro pollo quede más tierno al saltear.

Es necesario dejarlo reposar en la nevera al menos unos 20 minutos, tras este tiempo ya está listo para usar.

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¿No Tienes algunos ingredientes?

Me encantaría que pudieseis encontrar todos los ingredientes y poder disfrutar del sabor verdadero de la receta, pero también entiendo que muchas veces y según el país donde vivís, no podéis encontrarlos fácilmente, por eso os dejo esta pequeña sugerencia para que no os desaniméis y podáis disfrutar de la receta igualmente.

Vino de arroz Chino, ¿no lo tenéis?

Éste ingrediente redondea el sabor y da un aroma muy especial a nuestra receta, si no lo podéis conseguir, no pasa nada, también se puede hacer la receta sin usarlo o si tenéis a mano un vino de Jerez seco, también podéis usarlo como sustituto.  

Salsa de soja oscura, ¿es opcional para la receta?.

En esta ocasión sólo sirve para dar un color más apetecible a la receta, por lo tanto si no la podéis conseguir, también se puede preparar la receta sin usarla, aunque tendrá un color mucho menos apetecible.

¿Con qué se puede acompañar el salteado de “Pollo con champiñones”?

Como casi todos los salteados, se puede acompañar con arroz blanco recién cocido, además también podéis comerlo junto alguna de mis recetas de arroz frito.







Ingredientes: para 2 personas.

  • 250 g. contra muslo de pollo
  • 200 g. champiñones
  • 50 g. cebolleta
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo rallado
  • Un chorrito de vino de arroz chino (o Jerez seco)
  • Un poco de pimienta blanca en polvo
  • Aceite vegetal

Para marinar el pollo:

  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1/2 cucharada de salsa de soja ligera
  • Un poco de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de maicena
  • Un poco de pimienta blanca en polvo

Elaboración:

  1. Cortamos el pollo en trocitos y lo ponemos en un bol.
  2. Le añadimos salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, maicena y un poco de pimienta blanca en polvo. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos con un film y lo dejamos marinar en la nevera durante 20 minutos.
  3. Cortamos los champiñones en 4 y la cebolleta en trozos de unos 2 centímetros.
  4. En una sartén con aceite vegetal freímos los champiñones a fuego fuerte, cuando estén bien dorados los sacamos y reservamos para luego.
  5. En la misma sartén echamos un poco más de aceite y freímos el pollo a fuego fuerte.
  6. Pasado un par de minutos y antes de que el pollo se cocine completamente bajamos a fuego medio y añadimos el ajo y el jengibre.
  7. Lo mezclamos y cuando empiece a oler bien le añadimos un chorrito de vino de arroz chino o Jerez seco, es opcional pero le dará un aroma más especial al plato.
  8. Continuamos friendo hasta que se evapore el vino de arroz chino.
  9. Incorporamos los champiñones, la cebolleta, la salsa de soja ligera y la pimienta blanca.
  10. Lo salteamos 1 minuto más y ya está listo para servir

Vídeo receta: Pollo con champiñones en salsa de ostras

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