Hoy os traigo una arroz frito muy rico de la cocina tailandesa, arroz frito con gambas o Khao Pad Kung (ข้าวผัดกุ้ง). Se trata de uno de los platos que más se comen en Tailandia, se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. Pero hoy me he decidido por hacer el que es sin duda alguna el favorito de los tailandeses.
Una vez en el plato lo acompaño con pepino y un trozo de lima, es opcional y según el gusto de cada persona ponerle unas gotitas de lima. Espero que os haya gustado y dentro de muy poco os traeré otra receta super rica y fácil de preparar. Un saludo a tos@s.»
Glosario:
- Khao: Arroz.
- Pad: Salteado, en éste caso frito.
- Koong: Gambas, gambones, langostinos… en Tailandia se utiliza la misma palabra para los tres y sólo se diferencian por su tamaño.
Ingredientes:
- 250 g. de arroz blanco (largo) cocido.
- 5 gambones (langostinos, gambas ó el que más te guste)
- 1 huevo
- 1 tomate (yo utilizo tomate pera)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente de ajo
- un poco de cilantro y cebollino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
- Picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro y cebollino juntos,
- Cortamos el tomate en dados sin utilizar la parte interior.
- En una sartén calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los freímos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
- Añadimos los gambomes y los freímos un poco, seguidamente los apartamos a un lado de la sartén e incorporamos el huevo, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
- A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
- Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
- Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro y cebollino picados.
16 Comments
Me parece buenisima, enhorabuena, tu pagina está excelente, aquí te dejo mi versión del arroz frito ‘thai’ ojalá te guste.
http://gastronoming.com/2013/03/21/arroz-frito-thai-al-curry/
Hola, muchísimas gracias por visitarme, me alegro mucho que te guste mi pagina, ahora voy a ver tu versión y te cuento, un saludo!
Hola, hoy a la noche la pruebo
Ayer hize el cerdo frito con ajo y salio espectacular
Gracias por el blog
Hola Rodolfo, me alegro muchísimo que te animes a probar la receta y que el cerdo frito con ajo te haya gustado. Un saludo y para cualquier duda puedes escribirme cuando quieras.:)
Hola buenos días, excelente preparación lo realice en casa y muy sabroso, gracias por la receta, chao
Hola Alvaro, muchísimas gracias, me alegro mucho que te hayas animado a probar mi receta y espero que sigas probando muchas más. Un saludo! 🙂
Hola Kwan! Nunca había preparado la cocina tailandesa porque creía que era muy difícil pero tus recetas son sencillas y tienen muy buena pinta. Sin duda prepararé todas las recetas que publicas.
Un saludo! 🙂
Hola Lau, muchísimas gracias, me alegro mucho que te gusten mis recetas y que te animes a prepararlas, ya me contarás como te quedan y si tienes alguna duda puedes escribirme cuando quieras. Un saludo! 🙂
Hola Kwan! Me parece excelente tu blog, aparte de hecho con muy buen gusto. La comida Thai, tal y como la explicas, resulta incluso sencilla de hacer. Hoy haré este plato y en los próximos días probaré con otros porque no tengo ingredientes que igual no son tan usuales en la cocina española. He estado dos veces en Thailandia y siempre he vuelto con la sensación de que, aparte de la belleza del país, no conozco ningún sitio donde se coma mejor. Te doy la enhorabuena por el blog y muchas gracias. Seguiré tus consejos y haré más platos de los que propones. Un saludo!
Hola Juan Manuel,
Muchísimas gracias, espero que te animes a preparar éstas recetas y te queden deliciosas. Un saludo.
Me encanta tu blog. Desde que fui a Tailandia me gusta mucho vuestra comida y por eso descubrí tu blog. Ahora mismo voy a hacer tu receta, ya te contaré como me ha salido 😉
Hola Monica,
Muchísimas gracias, espero que te quedase delicioso, un saludo muy fuerte.
gracias espero ver tus recetas y ponerlas en practica. soy cocinero pero de cocina tradicional vasca. un saludo
Hola Antonio,
Muchísimas gracias por tu comentario, me encanta la cocina del norte, teneis una gastronomía fantástica y además los pinxos me apasionan. Un saludo muy fuerte.
Francamente deliciosa esta receta, facil, rapida y barata de hacer, ademas de muy sana. Como aficionado a la gastronomia, estoy empezando a practicar su cocina, ya que en un futuro inmediato residire en Peru, y alli hay toda clase de estos componentes para cocinar, sin despreciar la gastronomia peruana, que es tambien deliciosa.
Saludos desde Madrid
Muchísimas gracias Jose Manuel, me alegro mucho que te guste la receta y que te animes a prepararla. Te mando un saludo muy fuerte.