Arroz frito con gambas, arroz frito, arroz frito tailandés, cocina tailandesa

Hoy os traigo una arroz frito muy rico de la cocina tailandesa, arroz frito con gambas o Khao Pad Kung  (ข้าวผัดกุ้ง). Se trata de uno de los platos que más se comen en Tailandia, se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. Pero hoy me he decidido por hacer el que es sin duda alguna el favorito de los tailandeses.




Una vez en el plato lo acompaño con pepino y un trozo de lima, es opcional y según el gusto de cada persona ponerle unas gotitas de lima. Espero que os haya gustado y dentro de muy poco os traeré otra receta super rica y fácil de preparar. Un saludo a tos@s.»

Glosario:

  • Khao:  Arroz.
  • Pad: Salteado, en éste caso frito.
  • Koong: Gambas, gambones, langostinos… en Tailandia se utiliza la misma palabra para los tres y sólo se diferencian por su tamaño.

Ingredientes:

  • 250 g. de arroz blanco (largo) cocido.
  • 5  gambones (langostinos, gambas ó el que más te guste)
  • 1  huevo
  • 1  tomate (yo utilizo tomate pera)
  • 1/2  cebolla mediana
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 diente de ajo
  • un poco  de cilantro y cebollino
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

  1. Picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro y cebollino juntos,
  2. Cortamos el tomate en dados sin utilizar la parte interior.
  3. En una sartén calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los freímos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
  4. Añadimos los gambomes y los freímos un poco, seguidamente los apartamos a un lado de la sartén e incorporamos el huevo, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
  5. A continuación  añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
  6. Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
  7. Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro y cebollino picados.






Author

Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Desde pequeña me encantaba jugar entre los fogones del restaurante de mi familia, al volver de la escuela siempre ayudaba a mis padres a cocinar y gracias a ellos aprendí muchísimo de la cocina de mi país. Además soy una apasionada de la gastronomía de todos los países asiáticos y quiero compartir con vosotros la bella cultura y gastronomía tailandesa y asiática.

16 Comments

  1. Hola, muchísimas gracias por visitarme, me alegro mucho que te guste mi pagina, ahora voy a ver tu versión y te cuento, un saludo!

  2. Hola, hoy a la noche la pruebo
    Ayer hize el cerdo frito con ajo y salio espectacular

    Gracias por el blog

    • Kwan Reply

      Hola Rodolfo, me alegro muchísimo que te animes a probar la receta y que el cerdo frito con ajo te haya gustado. Un saludo y para cualquier duda puedes escribirme cuando quieras.:)

  3. Alvaro Alvarez Reply

    Hola buenos días, excelente preparación lo realice en casa y muy sabroso, gracias por la receta, chao

    • Kwan Reply

      Hola Alvaro, muchísimas gracias, me alegro mucho que te hayas animado a probar mi receta y espero que sigas probando muchas más. Un saludo! 🙂

  4. Hola Kwan! Nunca había preparado la cocina tailandesa porque creía que era muy difícil pero tus recetas son sencillas y tienen muy buena pinta. Sin duda prepararé todas las recetas que publicas.
    Un saludo! 🙂

    • Kwan Reply

      Hola Lau, muchísimas gracias, me alegro mucho que te gusten mis recetas y que te animes a prepararlas, ya me contarás como te quedan y si tienes alguna duda puedes escribirme cuando quieras. Un saludo! 🙂

  5. Juan Manuel de Celis Reply

    Hola Kwan! Me parece excelente tu blog, aparte de hecho con muy buen gusto. La comida Thai, tal y como la explicas, resulta incluso sencilla de hacer. Hoy haré este plato y en los próximos días probaré con otros porque no tengo ingredientes que igual no son tan usuales en la cocina española. He estado dos veces en Thailandia y siempre he vuelto con la sensación de que, aparte de la belleza del país, no conozco ningún sitio donde se coma mejor. Te doy la enhorabuena por el blog y muchas gracias. Seguiré tus consejos y haré más platos de los que propones. Un saludo!

    • Kwan Reply

      Hola Juan Manuel,
      Muchísimas gracias, espero que te animes a preparar éstas recetas y te queden deliciosas. Un saludo.

  6. Me encanta tu blog. Desde que fui a Tailandia me gusta mucho vuestra comida y por eso descubrí tu blog. Ahora mismo voy a hacer tu receta, ya te contaré como me ha salido 😉

    • Kwan Reply

      Hola Monica,
      Muchísimas gracias, espero que te quedase delicioso, un saludo muy fuerte.

  7. gracias espero ver tus recetas y ponerlas en practica. soy cocinero pero de cocina tradicional vasca. un saludo

    • Kwan Reply

      Hola Antonio,
      Muchísimas gracias por tu comentario, me encanta la cocina del norte, teneis una gastronomía fantástica y además los pinxos me apasionan. Un saludo muy fuerte.

  8. Jose Manuel Reply

    Francamente deliciosa esta receta, facil, rapida y barata de hacer, ademas de muy sana. Como aficionado a la gastronomia, estoy empezando a practicar su cocina, ya que en un futuro inmediato residire en Peru, y alli hay toda clase de estos componentes para cocinar, sin despreciar la gastronomia peruana, que es tambien deliciosa.
    Saludos desde Madrid

    • Kwan Reply

      Muchísimas gracias Jose Manuel, me alegro mucho que te guste la receta y que te animes a prepararla. Te mando un saludo muy fuerte.

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