Rollitos Chinos Caseros

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Los Rollitos chinos o Rollitos de Primavera estilo chino, con tamaños, formas y rellenos muy diferentes han sido sin duda alguna un bocado muy popular en toda Asia durante siglos. Se trata de una fritura muy deliciosa y que se ha vuelto muy popular en todo el mundo, pudiendo encontrarse en la actualidad en alguna de sus muchas variedades en la carta de cualquier restaurante asiático.

Es muy probable que los rollitos chinos o rollitos de primavera se originaran como su nombre indica en China. Siendo una fritura rellena que se preparaba al finalizar el invierno y llegar las nuevas verduras de primavera, de ahí el nombre de rollitos de primavera.

¿Qué tipo de papel se usa para envolver los Rollitos chinos?

Para hacer esta receta se utiliza papel de harina, en el paquete se puede leer “Spring roll wrapper” o “Spring roll pastry”, se vende en los supermercados asiáticos y de momento no la he visto nunca a la venta en las grandes superficies.

Lo que sí suelen vender es papel de arroz y que también se puede usar, solamente hay que hidratarlo previamente, la única diferencia es que al freir tendrá una textura algo diferente, más rugosa, pero también están igual de buenos, yo los hago bastante. Otra opción es usar pasta Brick.

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Tipos de rellenos para nuestros Rollitos chinos:

Los ingredientes principales,

Los vegetales: hoy uso col, zanahoria y setas. Aparte de estas verduras, también lleva brotes de soja, bambú, col china o podéis experimentar con las verduras que más os gusten.

La proteína: hoy utilizo cerdo picado, también podéis usar pollo, ternera, marisco o si no coméis carne, usar tofu o hacerlo sólo con verduras.

Fideos de soja: es un ingrediente muy usado y delicioso para el relleno de los rollitos, como existen muchas variedades, se pueden usar para el relleno o no, no siendo obligatorio.

Salsas con las que se puede acompañar a nuestros rollitos chinos:

Hoy en día es muy fácil de encontrar las salsas de acompañamiento como la salsa agridulce o la salsa de chili dulce en los supermercados asiáticos y en muchas grandes superficies, aunque también se pueden preparar de forma sencilla y casera, por eso yo siempre las preparo en casa, podéis ver la receta abajo.

Otras variedades de Rollitos de primavera:

 

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