Cada vez es más sencillo encontrar en los supermercados ingredientes asiáticos, como los brotes de soja y el tofu, por eso hoy os quiero enseñar otra forma diferente de preparar éstos ingredientes tan utilizados y apreciados en la gastronomía asiática, Salteado de tofu con brotes de soja o «Tao-huu Pad Tua-ngok» (เต้าหู้ผัดถั่วงอก). Un plato muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y un resultado muy sabroso.
Se trata de una receta que se prepara en menos de cinco minutos, además para la elaboración de éste delicioso salteado de tofu con brotes de soja, vamos a necesitar sólo unos pocos ingredientes muy fáciles de encontrar en los supermercados. El ingrediente estrella de éste plato y fuente de proteínas es la soja, la vamos a utilizar de dos formas diferentes, de forma elaborada, con el tofu y al natural, con los brotes de soja. Además he completado el plato con un poco de pollo, es opcional y podéis usar cualquier otro tipo de carne, el que más os guste o tengáis en la nevera, incluso hacer la receta algo más vegetariana y prescindir totalmente de la carne.
En cuanto a las verduras, usaremos cebolleta, como veis yo también utilizo la parte verde, así es como lo hacemos en Asia y además, pimiento rojo picante que no sólo le da ese color rojo tan interesante a la receta, además como buen plato tailandés le aporta ese puntito picante que tanto nos gusta en las comidas, si a vosotros no os gusta demasiado o no estáis tan acostumbrados al picante, podéis sustituirlo por pimiento rojo normal o combinar las cantidades para reducir un poco el punto picante del plato.
Para finalizar os diré que se trata de un plato que en Tailandia se come acompañado de «Khao Suai» (ข้าวสวย) o arroz blanco cocido, es mucho mejor si podéis conseguir arroz Jazmín, al cocinarlo desprende un aroma muy delicioso y su sabor combinado con nuestro salteado de Tofu es increíble, espero que os guste mi receta y que la disfrutéis con la familia y amigos, además si os han gustado los brotes de soja y el tofu, aquí podéis ver algunas otras recetas que ya tengo preparadas, como el Tofu frito o Salteado de brotes de soja con cerdo.
Glosario:
- Tofu = Tao-huu (เต้าหู้)
- Brotes de soja = Tua-ngok (ถั่วงอก)
- Saltear = Pad (ผัด)
- Pollo = Kai o Gai (ไก่)
Ingredientes: para 2 personas.
- 300 g. de tofu duro
- 100 g. de pollo
- 100 g. de brotes de soja
- 50 g. de cebolleta o cebollino
- 2 dientes de ajo
- Un poco de pimiento rojo picante (opcional, si no te gusta picante, puedes usar pimiento rojo normal)
- 2.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de salsa de soja ligera
- un poco de salsa de soja oscura para dar color (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- una pizca de pimienta blanca
- aceite vegetal
Elaboración:
- Cortamos el tofu en trozos. Si no habéis probado el tofu anteriormente, os recomiendo que los trozos sean más pequeños.
- En una satén con un chorrito de aceite vegetal doramos el tofu.
- Añadimos el ajo picado y cuando empiece a oler bien, añadimos el pollo.
- A continuación, le ponemos los brotes de soja, la cebolleta, el pimiento rojo picante, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el azúcar, la pimienta blanca y un toque de salsa de soja oscura para dar color.
- Lo salteamos durante 1 minuto y ya está listo para servir. En Tailandia lo acompañarnos de arroz blanco.
