Salteado Chino de carne con pimiento verde

Hoy os traigo un sencillo salteado chino, usando ingredientes muy fáciles de encontrar. Salteado chino de carne con pimiento verde, en ésta ocasión he utilizado lomo de cerdo pero también se suele usar pollo o ternera.

Una forma diferente de saltear

En ésta ocasión os quiero demostrar otra técnica culinaria de la cocina china, que consiste en sellar los ingredientes principales en abundante aceite vegetal. De esta forma conseguimos que la carne no suelte sus jugos al cocinar, así tendremos una carne jugosa y un salteado no muy aguado.

Puedes evitar los fritos

Si no te gusta o no puedes comer tanto frito, se puede saltar el paso de la fritura y saltear la carne de forma normal y posteriormente añadir las verduras. También quedará rico.

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Ingredientes para 2 personas

El marinado

250 g. de lomo de cerdo
½ cucharada de salsa de soja ligera
½ cucharada de salsa de ostras
½ cucharada de aceite vegetal
½ cucharada de maicena
Un poco de pimienta blanca

El salteado

100 g. de pimiento verde
2 dientes de ajo
½ cucharada de salsa de soja ligera
½ cucharada de salsa de ostras
Un poco de azúcar blanco
Un chorrito de vino de arroz chino (Opcional)

Elaboración

⎮Paso 1: Marinar la carne

a) Cortar la carne de cerdo en tiras y pasar a un bol.

b) Añadir salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta blanca, maicena, un poco de aceite vegetal y opcionalmente vino de arroz chino.

Mezclar muy bien, tapar y dejar marinar en la nevera al menos 30 minutos.

⎮Paso 2: Cortar el resto de ingredientes

Cortar el pimiento verde en juliana, picar el ajo y reservar.

⎮Paso 3: Dorar la carne

a) En una sartén con abundante aceite vegetal a fuego fuerte dorar la carne. Para los que no quieran comer tantos fritos, podéis saltar éste paso y saltear la carne de forma normal, aunque la textura no quedará igual.

b) Cuando la carne esté doradita por fuera escurrir muy bien y reservar para el siguiente paso.

⎮Paso 4: El salteado

a) En una sartén con un poco de aceite añadir el ajo, seguidamente el pimiento verde y saltear un par de minutos.

b) Añadir el cerdo, agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras, un poco de azúcar, pimienta blanca y opcionalmente un chorrito de vino de arroz chino. Saltear un minuto más y ya está listo para servir.

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