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- Autor: Kwan Homsai
- Categoría: Como hacer, Ingredientes asiáticos, Recetas
- Tags: como hacer, especias
Como hacer 5 especias chinas caseras
Las 5 especias chinas son un condimento en polvo usado principalmente en la gastronomía china aunque también se puede encontrar en muchas otras recetas de distintas partes de Asia.
El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático.
¿Como reservar las 5 especias chinas?
En general las especias pueden conservarse durante mucho tiempo sin que se estropeen, pero en el caso de las 5 especias chinas para disfrutar el aroma y tostado, recomiendo guardar las en un bote cerrado y usarlas no más de 2 meses.
Recetas que utilizan las 5 especias chinas:
Vídeo de como preparar 5 especias chinas casera
Ingredientes: para hacer 30 g. (4 cucharadas).
- 10 g. de anís estrellado (unas 8 unidades)
- 10 g. de canela en rama china o canela normal
- 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
- 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
- 5 unidades de clavo de olor
Elaboración:
- Rompemos la canela en trozos para facilitar el tostado.
- Ponemos la canela y el anís estrellado en una sartén y los tostamos a fuego bajo durante 2 minutos.
- Incorporamos la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostamos otros 2 o 3 minutos más sin dejar de remover para evitar que se quemen.
- Dejamos enfriar completamente.
- Con la ayuda de un mortero o una picadora trituramos hasta conseguir un polvo muy fino.
Autor
Kwan Homsai
Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Desde pequeña me encantaba jugar entre los fogones del restaurante de mi familia, al volver de la escuela siempre ayudaba a mis padres a cocinar y gracias a ellos aprendí muchísimo de la cocina de mi país. Además soy una apasionada de la gastronomía de todos los países asiáticos y quiero compartir con vosotros la bella cultura y gastronomía tailandesa y asiática.
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