Las 5 especias chinas son un condimento en polvo usado principalmente en la gastronomía china aunque también se puede encontrar en muchas otras recetas de distintas partes de Asia.
El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático.
¿Como reservar las 5 especias chinas?
En general las especias pueden conservarse durante mucho tiempo sin que se estropeen, pero en el caso de las 5 especias chinas para disfrutar el aroma y tostado, recomiendo guardar las en un bote cerrado y usarlas no más de 2 meses.
Recetas que utilizan las 5 especias chinas:
Vídeo de como preparar 5 especias chinas casera
Ingredientes: para hacer 30 g. (4 cucharadas).
- 10 g. de anís estrellado (unas 8 unidades)
- 10 g. de canela en rama china o canela normal
- 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
- 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
- 5 unidades de clavo de olor
Elaboración:
- Rompemos la canela en trozos para facilitar el tostado.
- Ponemos la canela y el anís estrellado en una sartén y los tostamos a fuego bajo durante 2 minutos.
- Incorporamos la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostamos otros 2 o 3 minutos más sin dejar de remover para evitar que se quemen.
- Dejamos enfriar completamente.
- Con la ayuda de un mortero o una picadora trituramos hasta conseguir un polvo muy fino.
