Tofu frito con salsa agridulce de pimiento rojo

Tofu frito, tofu, cocina asiática

Continuando con la anterior receta en la que os enseñé qué era el Tofu cocinado con salsa de ternera que lo cubría y le daba un sabor muy rico, hoy os traigo otra deliciosa forma de preparar el Tofu, “Tofu frito con salsa agridulce de pimiento rojo”. Se trata de una receta muy  sencilla que en mi opinión es ideal  para los que prueban el Tofu por primera vez,  ya que al  cocinarlo de  ésta forma en la que  lo rebozamos y lo freímos,  le  quitamos bastante el sabor de la soja, además el Panko,  después de frito le da un punto de sabor y una textura muy crujiente y súper rica.




No sólo eso, también al combinarlo con la salsa agridulce de pimiento rojo, que vamos a preparar totalmente casera, sin colorantes ni conservantes, completamos la carencia de sabor del Tofu, dándole unos toques muy asiáticos y adictivamente deliciosos. En ésta ocasión al prepararla con pimiento rojo no queda nada picante, ideal para los niños. Los amantes del picante no tienen que preocuparse, se puede modificar añadiéndole chili o cayena al gusto. Para los que no tienen mucho tiempo, también pueden comprar la salsa ya hecha en los supermercados,  la que más os guste, agridulce, chili dulce ….

Se trata de un plato que se puede preparar como aperitivo, ideal para sorprender y salir de la monotonía, una forma muy buena de probar nuevos ingredientes y sabores diferentes. Además os recuerdo que el Tofu es pura proteína vegetal con una gran cantidad de calcio, por eso está especialmente indicado para los vegetarianos, para todas aquellas personas que poco a poco deseen disminuir su cantidad de ingesta de carne en su dieta habitual y para las mujeres con la menopausia. Espero que disfrutéis de ésta receta tanto como yo.

Glosario:

  • Tofu = Tao-hu (เต้าหู้)
  • Semillas de sésamo = Nga (งา)
  • Maizena = Pang Khao-phod (แป้งช้าวโพด)

Ingredientes: para 2 personas

cocina asíatica

  • 400 g. de tofu duro (también se puedes usar el tofu duro)
  • 1/2 taza de maizena
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de panko
  • pimienta blanca
  • sal
  • aceite vegetal

Para la salsa

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  • 60 ml. taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 ml. de vinagre de arroz
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Primero prepararemos la salsa:

  1. Cortamos el pimiento rojo en trocitos y picamos los ajos.
  2. Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el agua y el vinagre. Lo batimos todo bien.
  3. Lo ponemos en una sartén a fuego medio e incorporamos el azúcar, la sal y lo removemos de vez en cuando.
  4. Cuando haya reducido a la mitad, apagamos el fuego, añadimos las semillas de sésamo, lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar.

Preparación del tofu:

  1. Una vez que le hemos quitado bien todo el exceso de agua y lo hemos prensado un poco, lo cortamos en dados.
  2. En un recipiente ponemos la maizena, la sal, la pimienta blanca y lo mezclamos bien.
  3. En un bol batimos un huevo y en un plato ponemos el panko.
  4. Empezamos a rebozar nuestros dados de tofu, primero los pasamos por la maizena, luego por el huevo y finalmente por el panko.
  5. En una sartén a fuego medio y con una buena cantidad de aceite vegetal, vamos friendo el tofu rebozado. Les vamos dando la vuelta para que no se quemen.
  6. Cuando estén bien fritos, los sacamos de la sartén y ya están listos para comer acompañados de nuestra salsa.






2 comments

  1. Hola, solamente quería agradecerte por tus blog, es una maravilla!. Esta semana he cocinado tus recetas de Pad Thai y Tofu, nos han encantado a mi y mis comensales. Espero seguir haciendo tus exquisitos platos poco a poco. Por último animarte a que sigas publicando recetas para delicia de nuestros paladares.

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