Salteado de langostinos con espárragos

Me alegro mucho que os hayáis interesado en la cocina tailandesa. Como sabéis, estoy trabajando duro para poner muchas más recetas día a día y también aprendiendo español para poder explicaros más en mis vídeos sobre las recetas, aún me falta un montón ^o^ jaja ( pero tengo muchísimas ganas !!! ). Bueno, ayer fui al supermercado y me paré al ver el color tan verde y super fresco de los espárragos. Me acordé de una receta  muy fácil de preparar y que siempre me sale muy rica ” Salteado de langostinos con espárragos ” ó Gung pad noh mai farang ( กุ้งผัดหน่อไม่ฝรั่ง ). Bueno espero que os guste ésta receta y que disfrutéis de la cocina tailandesa en vuestra casa.

Para mi es muy importante que podáis preparar mis recetas de la forma más fácil posible. Hoy, en éste plato, cocino con un ingredientes especial, harina de tapioca . En verdad no hace falta ponerlo si tenéis salsa de ostras, porque no le da ningún sabor a la comida, sólo una textura un poco más espesa a la salsa (parecido a maizena ). También la salsa de ostras lleva una buena cantidad de tapioca (solamente quería darlos un truco de cómo cocinamos en Tailandia).

Glosario :

• Saltear = Pad (ผัด)
• Langostino = Gung, Kung (กุ้ง)
• Espárragos = Noh mai farang (หน่อไม้ฝรั่ง)

Ingredientes:

• 250 g. de langostinos
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de espárragos
• 1 cucharada de salsa de ostras (Opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharada de harina de tapioca* ó maizena (OPCIONAL)
• un poco de agua (para la harina de tapioca)
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Picamos el ajo, cortamos la cebolla en dados, la zanahoria en monedas, el espárragos en trozos unos 2 cm y lavamos bien los langostinos dejando la cola.
2. En un cazo, hervimos agua con un poco de sal y un chorrito de aceite.  Añadimos los espárragos y la zanahoria, los escaldamos unos 3 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén freímos el ajo, los langostinos y la cebolla.
4. Cuando los langostinos empiecen a cambiar de color, añadimos los espárragos y la zanahoria del paso 1.
5. Incorporamos el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras y la harina de tapioca mezclada con un poquito de agua (es opcional).
6. Continuamos moviendo un poco más para acabar de cocinar las verduras y conseguir que se mezclen bien todos los ingredientes y sabores. Y nuestro salteado ya está listo para servir.