Pollo con curry amarillo (estilo Thai)

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Hoy os traigo una nueva receta, Pollo con curry amarillo  estilo tailandés ó Kang kari kai (แกงกะหรี่ไก่), se trata de uno de los currys más conocidos de Tailandia. Allí podemos comer muchos tipos diferentes de curry, rojo, verde y el que os voy a enseñar hoy, el curry amarillo, que es el menos picante de todos y se puede preparar con todo tipo de carnes, pescados y mariscos.




Para hacer éste plato de una forma más sencilla, vamos a utilizar pasta de curry amarillo ó pasta de Kaeng kari ya preparada, podéis utilizar cualquier marca (pero aseguraos que es tailandés),  se vende en muchas formas diferentes, en lata, en sobre … y que podéis conseguir en vuestro supermercado asiático más cercano.

Servimos con arroz blanco ó si lo prefieres puedes comerlo con pan tostado. Espero que disfrutéis de ésta nueva receta y si os ha gustado, Muchísimas gracias y hasta la próxima receta.

Otros platos de curry:

Glosario:

  • Kaeng o Gaeng แกง =  Guiso
  • Karii ผงกะหรี่ = Curry amarillo, pasta de curry  ó en polvo
  • Kai o Gai ไก่  = Pollo

Ingredientes:

  • 400 g.  de pollo
  • 400 g.  de leche de coco ( 1 lata de 400 g. )
  • 5  Patatas medianas
  • 5 Tomates pequeños
  • 1  Cebolla
  • 3  Cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 2  Cucharadas de salsa de pescado “Nam-pla” ( ó salsa de soja )
  • 2  Cucharadas de azúcar morena
  • 1   Cucharadita de sal
  • 1   Diente de ajo ( opcional )

Preparación:

  1. Picamos el ajo, cortamos la cebolla en dados, pelamos y cortamos las patatas por la mitad, si son muy grandes las cortamos en cuatro partes, cortamos los tomates por la mitad y cortamos el pollo en trozos un poco grandes (ó el tamaño que más te guste).
  2. En una olla calentamos el aceite  a fuego medio y  freímos un poco el ajo, añadimos la pasta de curry amarillo. Continuamos friendo.
  3. Cuando el curry empieza a oler, incorporamos el azúcar y la sal, freímos todo bien.
  4. Añadimos el pollo y lo freímos bien mezclándolo con la salsa, incorporamos las patatas, la cebolla y mezclamos bien.
  5. Ponemos la mitad de la leche de coco, lo removemos y tapamos la olla durante 20 minutos.
  6. Finalmente incorporamos el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates, lo removemos todo bien y lo dejamos unos minutos…. y ya está listo para servir !!!






3 comments

  1. Ayer hice este plato y estaba muy rico, nunca había probado el curry con patata y le puse tomatitos cherry estaba muy rico, a mi mujer le encantó.

    Quería preguntarte para hacer con curry rojo o verde que hay que cambiar?

    Muchas gracias un abrazo.

    Javier.

    1. Hola Javier,

      El verde, te recomiendo que pongas con calabacín y pimiento rojo.
      El rojo puedes poner bambú o puedes añadir las verduras que te gusten.

      Mañana voy a publicar una receta de un tipo de curry rojo muy fácil y delicioso con muy pocos ingredientes. Un abrazo !¡

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