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Arroz frito con piña, arroz frito, cocina tailandesa, arroz con curry

Arroz frito con piña (ข้าวผัดสับปะรด)

Arroz frito con piña, arroz frito, cocina tailandesa, arroz con curry

Hola todos y  Feliz Año Nuevo!. Hoy prepararemos Arroz frito con piña o “Khao Pad Saparod” (ข้าวผัดสับปะรด), una receta muy exótica y divertida especial para la cena de fin de año. Decimos adiós a un año muy especial para mi en el que he iniciado la aventura “CocinoThai” con mi blog y mi canal para enseñar un poco más de la cultura gastronómica de Tailandia, quería daos  las gracias por todo vuestro apoyo, energía y comentarios que me ayudan día a día a seguir mejorando y a poner nuevas recetas, además he podido mejorar un poquito más mi español.




Bueno y volviendo a nuestra receta, se trata de una variedad muy especial de arroz frito, con muchos ingredientes deliciosos y un toque diferente gracias a la piña, además la podéis presentar en la misma piña quedando el plato mucho más espectacular y sorprendente.

La combinación de sabores e ingredientes hace de éste plato una de las recetas de arroz frito más completa con muchísimos matices, seguro que será la delicia de vuestras familias e invitados en éstas fiestas y quedará deliciosa en vuestras casas. Os animo a que lo probéis porque está súper rico y es muy sencillo de preparar. Os deseo Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!.

Arroz frito con piña, arroz frito, cocina tailandesa, arroz con curry

Ingredientes: Para 4 personas

  • 150 g de piña en dados
  •  8-10 langostinos pelados
  • 125 g de pollo
  • 2 huevos
  • 3 tazas (325 g) de arroz cocido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharada de salsa de soja light
  • 50 g de anacardos fritos
  • 1 tomate cortado en dados
  • 1/2 cebolla picada
  • un poco de cebollino picado
  • 10 g de mantequilla
  • aceite vegetal

Elaboración:

Si queréis presentarlo en la piña, tenéis que cortarla por la mitad, elegimos una de las dos mitades y con la ayuda de un cuchillo y una cuchara (y un poquito de paciencia) la vaciamos bien. Con la pulpa de su interior podemos aprovechar para hacer un batido, un cocktail….. La otra mitad la pelamos normalmente con un cuchillo y troceamos la piña en daditos que usaremos en nuestra receta.

  1. En una sartén ponemos un chorlito de aceite vegetal y freímos los langostinos pelados, los sacamos y reservamos para luego.
  2. En esa misma sartén añadimos la mantequilla y cuando se haya disuelto, ponemos el pollo, lo freímos bien por todos sus lados.
  3. Una vez frito, lo apartamos a un lado y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos, cuando estén listos los mezclamos con el pollo.
  4. Incorporamos el arroz blanco cocido y el curry en polvo, lo movemos bien. En éste momento el curry empezará a tostarse y a soltar todo su aroma.
  5. Seguidamente añadimos la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja light, los anacardos fritos, el tomate y la cebolla y lo mezclamos todo bien.
  6. Incorporamos la piña y los langostinos fritos y lo movemos un poco más.
  7. Finalmente añadimos el cebollino y lo volvemos a mezclar y ya está listo para servir.

Para presentar en la piña, rellenamos la mitad que hemos vaciado con el arroz frito y a para decorar colocamos unos cuantos anacardos fritos y un poco de cebollino en la parte de arriba.







22 comments

  1. Hola Kwan,.. me encantan tus recetas casualidad estaba buscando esta de “Khao Pad Saparod” porque solia comerla casi todos los dias en un restaurant Thai que iba cuando vivi en china ,… este fin de semana me dedico hacerla y te cuento …muuuchisimas gracias por compartir tus recetas,.. besos

    1. Hola Sergio, la verdad es que no es nada especial, con la piña que me sobró, un poco de jarabe de azúcar, hielo y una pizquita de sal, lo piqué todo junto y hice un batido. Un saludo!

  2. Era una de mis comidas tailandesas favoritas cuando vivía en el Sudeste Asiático y voy a hacerla mañana, y ya tengo pensado la segunda receta, el pad thai! Que suerte que encontré tu blog Kwan, muchas gracias!

    1. Hola Vanesa, me alegro muchísimo que te animes a probar mis recetas, espero que te queden deliciosas y si tienes cualquier duda, puedes escribirme cuando quieras. Un saludo!

  3. Kwan Felicidades por abrir el mundo de olores y sabores, hasta antes de conocer tu sito, para mi desconocidos ¡¡¡¡¡MUCHAS FELICIDADES Y GRACIAS POR TODO¡¡¡¡

  4. Hola..apenas estoy conociendo un poco de la comida tailandesa..y esta receta suena riquísimo…tengo la duda de que tipo de Curry estas usando en la receta?, porque estaba leyendo que hay varios(Curry rojo,Massaman, Panang beef,verde , amarillo)…me encantaría realizar tu receta…me parece genial tu página…saludos

    1. Hola Elo,
      Para ésta receta, se utiliza curry normal en polvo, el de color amarillo, se puede encontrar en casi todos los supermercados, los otros currys a los que te refieres, son pasta de curry y son más difíciles de conseguir. Un saludo.

    1. Hola Christian,
      Es importante que utilices una olla de un material grueso para que caliente bien por todos lados, además la cantidad de arroz y agua, para arroz largo asiático es de una medida de arroz por dos de agua. Un saludo.

  5. Hola!

    Se ve deliciosa esta receta, pero tengo una duda, el arroz blanco se prepara normalmente o debe ser preparado sin sal, y ésta la agrego después?

    Me han encantado tus recetas, compraré los ingredientes y me pondré a trabajar! XD

    Saludos desde Chile!

    1. Hola Cecilia,
      El arroz se prepara sin sal y luego al freirlo ya se corrije el sabor.
      Un saludo muy fuerte y muchísimas gracias por el comentario y por animarte a preparar las recetas.

  6. Buenos días
    Gracias por tus recetas este fin de semana viene mi pareja a cenar (ella es te Tailandia ) y seguramente prepararé uno de tus platos
    Muchas gracias