Ensalada Asíatica de salmón

Después de mucho tiempo preparando recetas muy variadas y en ocasiones algo potentes, quiero compartir con vosotros una nueva serie de vídeo recetas de ensaladas asiáticas, para dar más opciones a los que buscan platos algo más ligeros, que sirven como plato principal o como acompañamiento de muchas otras ricas recetas.
Muchas de estas ensaladas serán adaptaciones y versiones hechas a mi manera, usando ingredientes y aliños con toques asiáticos.
Hoy vamos a preparar ensalada asiática de salmón, ya que combina muy bien con la salsa con la que vamos a aliñar nuestro plato, una mezcla de “Shoyu” salsa de soja japonesa, vinagre de arroz y aceite de sésamo, entre otros ingredientes, que le darán un sabor algo diferente y muy oriental. Una receta muy fácil de preparar, sencilla y deliciosa.

Ingredientes: para 1 persona.

• 150 g. Salmón
• 50 g. Ensalada mixta
• 4 tomates cherry
• 1 rabanito
• Un poco de cebolla morada

Para el marinado del salmón:

• 1 cucharada salsa de soja japonesa “Shoyu”
• 1 cucharada mirin
• 1 cucharada semillas de sésamo tostado
• Un poco de pimienta negra

Para el aliño:

• 2 cucharadas salsa de soja japonesa “Shoyu”
• 1 cucharada vinagre de arroz japonés
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2  cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Cortamos el salmón en dados y lo ponemos en un bol.
2. Añadimos 1 cucharada de salsa de soja japonesa “Shoyu”, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y un poco de pimienta negra. Dejamos marinar durante 20 minutos en la nevera.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos el salmón y cuando esté listo lo sacamos a un plato y lo dejamos enfriar completamente.
4. Preparamos la salsa para el aliño, en un bol ponemos 2 cucharadas de salsa de soja japonesa “Shoyu”, 1 cucharada de vinagre de arroz japonés, 1 cucharada de azúcar, 1/2  cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos todo bien.
5. En un plato ponemos nuestras verduras mixtas para ensalada, el tomate cherry, el rabanito, la cebolla morada y los daditos de salmón.
6. Aliñamos la ensalada con la salsa que hemos preparado en el punto 4 y ya está listo para comer.