Cerdo frito con pimienta, cocina tailandesa

Sawasdee ka! <<< Hola en tailandés,  hoy  vamos a hacer otro plato de la cocina tailandesa, muy rico y fácil de preparar. Cerdo frito con ajo y pimienta ó «Moo tod kra tiam prik thai» (หมูทอดกระเทียมพริกไทย). Es uno de mis platos favoritos, cerdo con un toque de ajo y pimienta que junto al cilantro se aromatiza y llena de sabor.



Una vez en el plato, añadimos las hojas de cilantro por encima para decorar y lo tenemos listo para comer. Normalmente se come acompañado de arroz blanco, aunque también se puede comer sólo reduciéndole la cantidad de salsa de soja ó sal. Bueno, otro plato de la cocina tailandesa.

Glosario:

  • Cerdo =  Muu, Moo (หมู)
  • Ajo =  Kra tiam (กระทียม)
  • Pimienta =  Prik thai (พริกไทย)
  • Freír, frito = Tod (ทอด)

Ingredientes:

  • 250 g de   cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca en grano ( ó al gusto )
  • un poco  de cilantro
  • 1/2 cucharada de salsa de soja ( ó Sal )
  • 1/2 cucharada de salsa de ostras ( OPCIONAL )
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Cortamos los ajos con su piel y quitamos las pieles más duras dejando el resto.
  2. Los ponemos en un mortero y los machacamos bien junto a los granos de pimienta blanca y los tallos del cilantro picados. Reservamos para luego.
  3. Cortamos el cerdo en trozos pequeños y finos.
  4. En un bol ponemos el cerdo que hemos cortado y le añadimos sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y nuestra mezcla de ajos que hemos machacado en el mortero anteriormente. Mezclamos todo bien.
  5. En una sartén ponemos un dedo de aceite vegetal a fuego medio y sin esperar a que el aceite se caliente demasiado, para evitar que se quemen nuestros ajos, añadimos el cerdo que hemos aliñado. Freímos hasta que esté bien dorado y ya está listo para servir.






Author

Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Desde pequeña me encantaba jugar entre los fogones del restaurante de mi familia, al volver de la escuela siempre ayudaba a mis padres a cocinar y gracias a ellos aprendí muchísimo de la cocina de mi país. Además soy una apasionada de la gastronomía de todos los países asiáticos y quiero compartir con vosotros la bella cultura y gastronomía tailandesa y asiática.

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