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Cerdo frito con pimienta, cocina tailandesa

Cerdo frito con ajo y pimienta

Cerdo frito con pimienta, cocina tailandesa

Sawasdee ka! <<< Hola en tailandés,  hoy  vamos a hacer otro plato de la cocina tailandesa, muy rico y fácil de preparar. Cerdo frito con ajo y pimienta ó “Moo tod kra tiam prik thai” (หมูทอดกระเทียมพริกไทย). Es uno de mis platos favoritos, cerdo con un toque de ajo y pimienta que junto al cilantro se aromatiza y llena de sabor.



Una vez en el plato, añadimos las hojas de cilantro por encima para decorar y lo tenemos listo para comer. Normalmente se come acompañado de arroz blanco, aunque también se puede comer sólo reduciéndole la cantidad de salsa de soja ó sal. Bueno, otro plato de la cocina tailandesa.

Glosario:

  • Cerdo =  Muu, Moo (หมู)
  • Ajo =  Kra tiam (กระทียม)
  • Pimienta =  Prik thai (พริกไทย)
  • Freír, frito = Tod (ทอด)

Ingredientes:

  • 250 g de   cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca en grano ( ó al gusto )
  • un poco  de cilantro
  • 1/2 cucharada de salsa de soja ( ó Sal )
  • 1/2 cucharada de salsa de ostras ( OPCIONAL )
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Cortamos los ajos con su piel y quitamos las pieles más duras dejando el resto.
  2. Los ponemos en un mortero y los machacamos bien junto a los granos de pimienta blanca y los tallos del cilantro picados. Reservamos para luego.
  3. Cortamos el cerdo en trozos pequeños y finos.
  4. En un bol ponemos el cerdo que hemos cortado y le añadimos sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y nuestra mezcla de ajos que hemos machacado en el mortero anteriormente. Mezclamos todo bien.
  5. En una sartén ponemos un dedo de aceite vegetal a fuego medio y sin esperar a que el aceite se caliente demasiado, para evitar que se quemen nuestros ajos, añadimos el cerdo que hemos aliñado. Freímos hasta que esté bien dorado y ya está listo para servir.






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